english
domov
zemljevid strani
kolofon
 

Predelovalec/predelovalka mleka na tradicionalen način 61002431

Podlaga za preverjanje in potrjevanje nacionalne poklicne kvalifikacije je katalog standardov strokovnih znanj in spretnosti Predelovalec/predelovalka mleka na tradicionalen način 61002431, ki je izdelan na osnovi poklicnega standarda.

1. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti

1.1. Potrjevanje

V postopku svetovanja kandidat pripravi osebni portfolijo, ki ga komisija ovrednoti in prizna vsebine kataloga delno ali v celoti. V primeru, da komisija ne more priznati vseh vsebin kataloga, kandidatu določi naloge za preverjanje.
 

1.2. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti

Na izbrani nalogi se preverjajo praktične spretnosti z ustnim zagovorom strokovno teoretičnih znanj o izdelku
 

2. Merila preverjanja

Pri preverjanju je potrebno upoštevati:

  • pripravo na izvedbo naloge,
  • uporabo pripomočkov,
  • upoštevanje določenega zaporedja opravil,
  • kakovost izdelka,
  • racionalno porabo materiala in energije,
  • upoštevanje smernic dobre higienske prakse (HACCP),
  • skrb za okolje,
  • poznavanje tehnik prodaje izdelkov in načinov predstavitve na sejmu.

 

Izločilno merilo:

  • neupoštevanje smernic dobre higienske prakse (HACCP)


Kriteriji ocenjevanja sestavin procesa dela:

merila 24

3. PRIMERI NALOG ZA PREVERJANJE (video posnetki)

1. Molža (video)

2. Delo v sirarni
2.1. Priprava osebja za delo v sirarni (video)
2.2. Izdelava jogurta (video)
2.3. Izdelava masla (video)
2.4. Izdelava sira (video)
2.5. Čiščenje opreme v sirarni (video)

4. ZAPISNIK IN OBRAZCI ZA PREVERJANJE

 

 

 

 

natisni stran
© 2006 Državni izpitni center. Vse pravice pridržane.
založba

nakupovalna košarica

V vaši nakupovalni košarici so sledeči izdelki:

Vaša košarica je prazna.

 
 
 
zastavi vprašanje
1 + 2 =

pogosta vprašanja
manjša pisava
večja pisava
natisni stran
primeri vprašanj

Državni izpitni center

Kajuhova ulica 32 U

1000 Ljubljana

tel: 01 548 46 00

fax: 01 548 46 01

Poslovni čas je
vsak delovni dan
od ponedeljka do petka
od 8.30 do 15.00 ure.

 

Kje smo?

Prostori Državnega izpitnega centra se nahajajo na Kajuhova ulica 32 U, Ljubljana -  Moste, v neposredni bližini trgovsko-nakupovalnega centra BTC.

zemljevid >>